Horno de Panadería Mychef iBAKE Eléctrico 600×400
Rango de precios: desde 4.024,80€ hasta 14.554,80€
El horno de panadería inteligente de Mychef: pantalla táctil HD, 400 programas, vapor patentado MultiSteam y autolimpieza MyCare. Bandejas 600×400 con versiones de 4, 6, 10 y 16 bandejas (iBAKE MAX) para obradores, panaderías y pastelerías que buscan horneados idénticos todos los días. Fabricación española de Distform.
Mychef iBAKE: el horno que hornea contigo, no contra ti
Si tu día empieza a las cinco de la mañana, lo último que necesitas es un horno que haya que vigilar. El Mychef iBAKE es el horno combinado inteligente de panadería de Distform: eliges el programa, cargas las bandejas 600×400 y el horno se encarga de clavar la curva de temperatura y el vapor, hornada tras hornada. Convección, mixto y vapor de 30 °C a 280 °C, con fermentación parametrizable para controlar también la parte más delicada del proceso.
Su pantalla táctil de alta definición guarda hasta 400 programas con 10 fases de cocción cada uno: barra, croissant, hojaldre, brioche o bandeja de pastelería salen igual las haga quien las haga. Y con Mychef Cloud ves el estado de la cocción, creas recetas y las envías al horno desde el móvil, estés donde estés.
Por qué un iBAKE y no otro horno de panadería
- MultiSteam (patentado): doble inyección directa de vapor, más rápido y denso que los sistemas tradicionales. Greñas abiertas y cortezas brillantes.
- MyCare (patentado): autolimpieza automática e inteligente. Cierras el obrador y el horno se limpia solo.
- SmartClima Plus: sensores que ajustan energía y humedad según el tipo y la cantidad de producto cargado.
- DryOut Plus: extracción activa de humedad para crujientes y dorados perfectos.
- NightWatch: cocciones nocturnas con vigilancia automática; si la temperatura baja de 56 °C, el horno avisa.
- SmartWind: turbina termodinámica de 4 velocidades con inversión de giro para una uniformidad total (6 velocidades en iBAKE MAX).
- Sonda interna multipunto y conector USB para registro HACCP.
Elige tu capacidad
| Bandejas 600×400 | Producción recomendada | Medidas (an x fo x al) | Potencia | Peso |
|---|---|---|---|---|
| 4 | 60 baguettes/h · 192 croissants/h | 760 x 800 x 750 mm | 7,3 kW | 85 kg |
| 6 | 90 baguettes/h · 288 croissants/h | 760 x 800 x 865 mm | 12,6 kW | 102 kg |
| 10 | 150 baguettes/h · 480 croissants/h | 760 x 800 x 1155 mm | 18,9 kW | 137 kg |
| 16 (iBAKE MAX) | 300 baguettes/h | 893 x 1018 x 1923 mm | 34,7 kW | 311 kg |
El iBAKE MAX de 16 bandejas incluye carro portabandejas en acero AISI 316L y está pensado para obradores de alta producción y supermercados.
Construido para durar en un obrador de verdad
- Cámara de alta inercia térmica en acero inoxidable 18/10 (AISI 316L en el modelo MAX), con cantos redondeados.
- Puerta de cristales de baja emisión, iluminación LED integrada y bandeja recogeaguas frontal con desagüe integrado.
- Distancia entre guías de 85 mm y apertura de puerta a mano derecha de serie.
- Voltaje 400/3L+N/50-60. Bajo pedido: voltaje 230 V, apertura de puerta a mano izquierda y versiones con TSC (control de estabilidad térmica patentado, ±0,2 °C, para cocciones a baja temperatura).
Garantía del fabricante: 1 año en piezas. En MRA Hostelería te asesoramos antes de comprar: dinos qué produces al día y te decimos qué capacidad te conviene. Escríbenos por WhatsApp al 654 947 247 y te respondemos en horario comercial.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre el Mychef iBAKE y el BAKE MASTER?
El iBAKE es la gama alta: pantalla táctil HD, 400 programas de 10 fases, sonda multipunto, SmartClima Plus, fermentación parametrizable, NightWatch y conexión Mychef Cloud. El BAKE MASTER ofrece las mismas cocciones de base (convección, mixto y vapor con MultiSteam) con un panel de botones más sencillo de 40 programas. Si cambias mucho de producto o trabajas con equipo rotativo, el iBAKE se amortiza rápido.
¿Qué instalación eléctrica necesita el iBAKE eléctrico?
De serie funciona a 400 V trifásico (400/3L+N/50-60), la instalación habitual de un obrador. Las potencias van de 7,3 kW en el de 4 bandejas a 34,7 kW en el iBAKE MAX de 16. Bajo pedido existe versión a 230 V. Si dudas de tu acometida, mándanos una foto del cuadro por WhatsApp y lo comprobamos antes de que compres.
¿Cómo funciona la autolimpieza MyCare?
Es un sistema automático patentado de Mychef: seleccionas el ciclo al terminar la jornada y el horno se limpia solo, sin frotar ni desmontar nada. Ahorra entre 30 y 45 minutos de limpieza manual al día y mantiene la cámara de acero inoxidable como el primer día.
¿Puedo hornear pan y pastelería en el mismo iBAKE?
Sí, es su punto fuerte. Con 400 programas guardas la barra de las 7:00 y la plancha de bizcocho de las 10:00, cada una con sus fases de vapor y temperatura (30-280 °C en convección y mixto, 30-130 °C en vapor). La turbina SmartWind con inversión de giro garantiza que la primera bandeja y la última salgan iguales.
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