Horno Panadero Mychef BAKE MASTER 11 Bandejas 600×400 mm sin Soporte CSM11L0D

Horno Panadero Mychef BAKE MASTER 11 Bandejas 600×400 — La Conectividad MASTER al Servicio de la Panadería

El horno panadero Mychef BAKE MASTER CSM11L0D lleva la filosofía de la gama MASTER a la panadería profesional: panel inteligente, WiFi nativo, Google Assistant y limpieza automática, todo en un equipo diseñado para trabajar con bandejas de formato 600×400 mm en 11 niveles de cocción. Para panaderías que valoran la gestión conectada tanto como el resultado en el producto.

¿Qué problema te resuelve?

Gestionar una panadería o pastelería con varios turnos de trabajo requiere que el horno sea predecible y fácil de usar para cualquier miembro del equipo, no solo para el maestro panadero. El BAKE MASTER CSM11L0D resuelve ese problema con un panel MASTER que guarda los programas una vez y los reproduce fielmente a cualquier hora del día, con cualquier operario, sin necesidad de conocimientos avanzados. La conectividad WiFi te permite supervisarlo todo desde tu teléfono.

Características principales

• 11 bandejas 600×400 mm: capacidad de producción artesanal en el formato estándar europeo de panadería
• MultiSteam — doble inyección de vapor: vapor uniforme para cortezas, laminados y masas fermentadas
• Panel MASTER inteligente: programación avanzada con fases, recetas guardadas y acceso rápido
• WiFi + Google Assistant: supervisión remota y control por voz para gestionar la panadería desde cualquier punto
• SmartWind — turbina eficiente: distribución homogénea del calor y el vapor en toda la cámara
• Limpieza automática: ciclos de lavado al cierre sin intervención del personal
• Rango 30°C-260°C: temperatura versátil para todas las elaboraciones de panadería y pastelería

¿Para quién es este equipo?

El BAKE MASTER CSM11L0D es para panaderías artesanales que quieren dar el salto a la gestión conectada sin necesidad de la máxima precisión térmica del iBAKE, pastelerías con varios turnos de trabajo que necesitan reproducibilidad en los programas, y negocios de hostelería con producción propia de panadería que valoran la facilidad de uso y la conectividad WiFi. Consulta la gama calor de MRA Hostelería.

Especificaciones técnicas

• Modelo: CSM11L0D
• Familia: BAKE MASTER
• Alimentación: Eléctrico
• Capacidad: 11 bandejas 600×400 mm
• Modos de cocción: Convección, Vapor, Mixto
• Rango de temperatura: 30°C – 260°C
• Tecnología de vapor: MultiSteam (doble inyección)
• Turbina: SmartWind
• Control: Panel MASTER inteligente + WiFi
• Conectividad: WiFi, Google Assistant
• Limpieza: Automática integrada
• Soporte: No incluido

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre el BAKE MASTER y el iBAKE para panadería?

El iBAKE incorpora el sistema TSC de estabilidad térmica ±0,2°C, la sonda multipunto y Mychef Cloud con IA, lo que le da un nivel superior de precisión. El BAKE MASTER tiene el panel MASTER con WiFi y Google Assistant, prioritizando la conectividad y la facilidad de uso. Para panadería artesanal exigente con tolerancias estrechas, el iBAKE es superior. Para producción habitual con gestión conectada, el BAKE MASTER es suficiente y más accesible.

¿El panel MASTER de panadería permite programar fermentación y cocción en fases?

Sí. El panel MASTER permite configurar programas multifase donde puedes incluir fases de fermentación a baja temperatura seguidas del ciclo de cocción, todo de forma automática y sin intervención manual entre fases.

¿Qué garantía tiene el BAKE MASTER CSM11L0D?

1 año en piezas por defectos de fabricación. No incluye mano de obra ni desplazamiento del técnico. Para obradores con producción diaria, consulta nuestras opciones de mantenimiento preventivo.

¿El BAKE MASTER funciona bien para pastelería además de panadería?

Sí. El MultiSteam y el modo mixto son técnicas fundamentales en pastelería para laminados, soufflés y bizcochos. El rango de temperatura hasta 260°C cubre todas las temperaturas de trabajo de la pastelería profesional. Para elaboraciones con tolerancias de temperatura muy estrechas, el iBAKE ofrece ventaja adicional.

¿El BAKE MASTER encaja con tu obrador? Pide presupuesto y te orientamos sobre el modelo más adecuado para tu producción.