Mesa Refrigerada de Pizza Docriluc CRUSTUM (Fondo 600)

Mesa refrigerada de pizza Docriluc CRUSTUM — el centro de operaciones de tu pizzería

Una mesa de pizza refrigerada bien diseñada transforma el flujo de trabajo de una pizzería. La Docriluc CRUSTUM lo consigue reuniendo en un solo mueble todo lo que necesitas: encimera de granito para trabajar la masa a la temperatura idónea, expositor superior de ingredientes con cubetas GN 1/4 bajo cúpula de cristal, y módulos refrigerados con puertas en la base para almacenar masas, salsas y más ingredientes. Todo entre 0 y +8 ºC con grupo incorporado.

Lo que gana tu negocio

• Encimera de granito: superficie fresca de forma natural que ayuda a que la masa no se pegue y se trabaje con más facilidad que sobre inox o plástico.
• Expositor de ingredientes superior: las cubetas GN 1/4 ponen los toppings al alcance de la mano sin abrir y cerrar nada. Menos movimientos, más velocidad en el montaje.
• Cúpula de cristal: los ingredientes están a la vista y protegidos. Sin contacto directo con el ambiente, temperatura estable, cumplimiento sanitario más sencillo.
• Módulos refrigerados inferiores con puertas: espacio de almacenamiento para masas, bases prepreparadas y salsas, integrado bajo el mismo mueble de trabajo.
• 0/+8 ºC: rango que cubre desde ingredientes delicados hasta masas fermentadas, sin riesgo de congelación accidental.
• Grupo incorporado: enchufas y listo, sin obra ni instalación de refrigeración externa.
• 3 anchos: 1495, 2020 y 2545 mm para adaptarse a cocinas de distinto tamaño.

Especificaciones técnicas

• Temperatura: 0/+8 ºC
• Encimera: granito
• Expositor superior: cubetas GN 1/4 con cúpula de cristal
• Almacenamiento inferior: módulos refrigerados con puertas
• Grupo: incorporado
• Usos recomendados: pizzerías, obradores

Medidas: Anchos 1495 / 2020 / 2545 mm · Fondo 600 mm · Alto 850 mm.

Preguntas frecuentes

¿Las cubetas GN 1/4 están incluidas o son opcionales?

La mesa incluye el expositor configurado para cubetas GN 1/4. Consulta con nosotros si las cubetas van incluidas o si debes adquirirlas aparte, ya que puede variar según la configuración o el proveedor.

¿El granito de la encimera es estándar o hay otras opciones?

El modelo CRUSTUM viene con encimera de granito como estándar. Si tienes requisitos específicos de acabado o color, consúltanos antes de confirmar el pedido.

¿Cuántos módulos con puertas tiene en la parte inferior?

El número de puertas varía según el ancho elegido (1495, 2020 o 2545 mm). Consulta la ficha técnica del ancho que te interese o escríbenos y te detallamos la distribución interior.

¿Puedo usarla también para otras preparaciones además de pizza?

Sí. La mesa CRUSTUM sirve para cualquier preparación en frío que se beneficie de encimera de granito e ingredientes refrigerados a mano: bocadillos fríos, ensaladas compuestas, montaje de platos fríos en restaurante. Es un mueble de trabajo versátil aunque está optimizada para pizzerías.

¿Tienes dudas sobre qué ancho encaja mejor en tu cocina? En MRA Hostelería te ayudamos a planificarlo. Llámanos o escríbenos por WhatsApp al 654 94 72 47 y pedimos presupuesto. Enviamos a toda España con todas las garantías.