Horno Mixto COOK COMPACT MASTER 6 GN 2/3 Eléctrico Mychef CSM63L0D — sin Soporte

Horno Mixto COOK COMPACT MASTER 6 GN 2/3 — La huella mínima de la cocción profesional

Muchos bares renuncian al horno combinado «por espacio» y lo fían todo a la freidora y la plancha. El horno mixto pequeño para gastrobar Mychef CSM63L0D desmonta la excusa: 520 × 680 mm de huella —menos que muchas cafeteras— y dentro, seis niveles GN 2/3 con convección, vapor y mixto.

¿Qué problema te resuelve?

Sin horno, la carta se estanca: ni asados, ni regeneración seria de quinta gama, ni tapas horneadas en hora punta. Este COMPACT convierte 52 cm de barra o trascocina en una estación de cocción completa que asa, vaporiza y regenera, con 20-80 raciones diarias de capacidad según el fabricante.

Características principales

• Huella mínima: 520 × 680 mm — el equipo de cocción combinada más pequeño de la gama COMPACT
• 6 niveles GN 2/3 — 12 / 6 / 4 cubetas según profundidad, formato ideal para raciones y tapas
• Convección, vapor y mixto — carta completa desde un solo equipo
• Solo 6,3 kW y opción monofásica — instalable en locales sin trifásica
• MultiSteam — doble inyección directa de vapor patentada
• Panel MASTER — 40 programas, manejo inmediato para cualquier barra
• Limpieza automática — cierre de local sin fregar la cámara
• 60 kg — el más ligero de la familia COOK COMPACT MASTER

¿Para quién es este equipo?

Gastrobares, bares de tapas, food trucks con instalación eléctrica adecuada, cafeterías con cocina de raciones y cocinas de tapas elaboradas que necesitan vapor y convección en espacio mínimo. Este modelo va sin soporte; el hermano CSM63L4D lo incluye de serie. Descubre más equipos en la gama de calor profesional de MRA Hostelería.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 6 GN 2/3 (12 / 6 / 4 cubetas según profundidad 20 / 40 / 65 mm)
• Potencia: 6,3 kW
• Voltaje: 230/L+N, 230/3L o 400/3L+N a 50-60 Hz
• Dimensiones (An × Fo × Al): 520 × 680 × 625 mm
• Peso: 60 kg
• Producción orientativa: 20-80 raciones/día
• Apertura de puerta: derecha
• Sonda interna monopunto
• Soporte: no incluido (ver versión CSM63L4D)

Preguntas frecuentes

¿Qué cabe en una cubeta GN 2/3?

Una GN 2/3 mide 354 × 325 mm: perfecta para tandas de tapas, raciones, guarniciones y regeneración por lotes cortos. Con 6 niveles y guías multinivel puedes tener a la vez el asado del día, la guarnición y la tapa estrella sin mezclar sabores.

¿Es suficiente para un bar de tapas con terraza?

El fabricante lo dimensiona para 20-80 raciones diarias. Para un bar de tapas, cafetería con cocina o barra de raciones es el punto justo: absorbe la hora punta del mediodía sin pagar el tamaño —ni el consumo— de un horno de hotel.

¿Es el modelo más pequeño de la gama COMPACT?

Sí: 520 mm de ancho, 680 de fondo y 60 kg. Es la puerta de entrada a la cocción combinada profesional de Mychef, con las mismas tecnologías de vapor y limpieza que sus hermanos mayores.

¿Qué tomas necesita para funcionar?

Como todo horno mixto: conexión eléctrica (aquí basta monofásica de 230 V, aunque admite trifásica), toma de agua para el vapor y la limpieza, y desagüe. Un instalador profesional lo deja operativo en una mañana.

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