Barbacoa Lava Volcánica 120 cm Elevable con Peto Inox AISI 304 Maiser B-120X+M

Barbacoa de lava volcánica 120 cm Elevable + Peto — Maiser B-120X+M

La barbacoa de lava volcánica Maiser B-120X+M es un equipo de gas profesional de 120 cm de ancho con 25,2 kW de potencia. La parrilla en acero inoxidable AISI 304 electropulido trabaja sobre 12 kg de lava volcánica que irradia calor estable y homogéneo durante todo el servicio. Gas propano-butano con inyectores de gas natural incluidos.

¿Qué problema te resuelve?

Cuando la barbacoa está cerca de paredes, azulejos o en una cocina donde la limpieza es parte del protocolo APPCC, las salpicaduras de grasa son un problema real. El peto perimetral en inox 2 mm actúa como barrera: protege el entorno, reduce el tiempo de limpieza post-servicio y mantiene la zona de trabajo ordenada. Y todo eso sin renunciar al control de cocción que da la parrilla elevable en 3 alturas.

Características principales

• 120 cm de frente de trabajo con 8 quemadores y 4 grifos de regulación independientes
• Parrilla 1130×500 mm, elevable 3 alturas en inox AISI 304
• La superficie electropulida resiste la corrosión, soporta la limpieza con productos agresivos y cumple con los estándares de higiene más exigentes.
• 12 kg de lava volcánica incluida — temperatura estable, sin llama directa, sin cenizas
• Compatible con gas propano-butano — inyectores de gas natural incluidos para conversión
• Peto perimetral antisalpicaduras en inox 2 mm incluido

¿Para quién es este equipo?

Cocinas donde la limpieza y la higiene son prioritarias: restaurantes con auditorías APPCC, cocinas centrales, establecimientos con parrilla integrada en sala donde la estética del entorno importa.

Especificaciones técnicas

Preguntas frecuentes

¿En qué situaciones conviene elegir el modelo con peto?

Cuando la barbacoa está cerca de paredes pintadas, azulejos o en cocinas donde las salpicaduras de grasa son un problema de limpieza o normativa. El peto protege el entorno y reduce el tiempo de limpieza post-servicio.

¿Puedo añadir parrillas vascas a un modelo con peto?

Sí. Los modelos con peto están preparados para alojar parrillas individuales tipo vasca. Consúltanos disponibilidad y compatibilidad con tu modelo concreto.

¿Cuánto pesa el equipo una vez montado?

Consulta la ficha técnica para el peso exacto. La estructura en acero pavonado con peto inox es robusta pero manejable para instalación por dos personas.

¿La barbacoa con peto necesita extracción forzada?

Sí, como cualquier equipo de combustión de gas en interior. Debe instalarse bajo campana extractora o con ventilación mecánica según normativa local. Consúltanos si tienes dudas sobre tu instalación.

La brasa y el horno son inseparables en muchos restaurantes. Consulta nuestros hornos profesionales para completar tu cocina. Para cualquier duda, contáctanos — te asesoramos sin compromiso.