¿Qué clase climática necesita un armario refrigerado para cocinas profesionales?

Depende de la temperatura ambiente donde se instala. Clase N (+16 a +32 °C) va bien en almacenes ventilados. Clase ST (+16 a +38 °C) para cocinas normales. Clase T (+16 a +43 °C) obligatoria para cocinas calientes o zonas con mucha actividad y sol directo. Si compras clase N y pones el armario en una cocina caliente, el compresor se quema en verano — nos pasa cada año con clientes que ahorraron 100 € y tuvieron que cambiar todo el equipo.

¿Cuál es la diferencia entre una mesa snack y una mesa gastronorm?

Las mesas snack tienen altura reducida (aprox. 70-75 cm) y son más estrechas (60 cm de fondo) — perfectas para bares y snacks donde el espacio manda. Las mesas gastronorm son de altura estándar (85-90 cm) y 70 cm de fondo — aceptan bandejas GN 1/1 y son las habituales en cocinas profesionales de volumen medio y alto.

¿Qué tipo de máquina de hielo comprar?

Para bares con coctelería: cubitos macizos (se derriten lento, no aguan la bebida). Para pescaderías o expositores: hielo en escama (se adapta al producto). Para hoteles, restauración media: cubitos huecos (rápidos de producir, fáciles de manipular). Para uso muy alto: hielo nugget (más crujiente, ideal para slush y batidos). Calcula aprox. 0,5 kg/cliente/servicio en bares y 1 kg en restaurantes.

¿Por qué un abatidor de temperatura y no solo un congelador?

El abatidor baja la temperatura en menos de 90 minutos desde 70 °C hasta +3 °C (abatimiento) o -18 °C (congelación). Un congelador normal tarda varias horas. Durante esas horas, si el producto está entre +10 y +60 °C, las bacterias se multiplican peligrosamente (la llamada «zona de peligro»). El abatidor es obligatorio si haces producción al vacío, batch cooking o necesitas cumplir protocolo HACCP estricto.

¿El frío comercial consume mucha luz?

Un armario clase A+ o A++ consume aproximadamente 400-700 kWh/año (unos 80-150 €/año en España). Un armario antiguo o mal dimensionado puede llegar a 1.500-2.000 kWh/año. Merece la pena pagar 200 € más por un modelo eficiente — lo amortizas en 18 meses de luz. Pide siempre etiqueta energética.

¿Hacéis envío a toda España?

Sí. Envíos a toda la Península desde Alcalá de Guadaíra (Sevilla). Para Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla, consúltanos por WhatsApp (+34 654 94 72 47) para calcular porte y tiempos exactos.

¿Ofrecéis garantía y post-venta en la Gama Frío?

Todos los equipos llevan garantía de fabricante de 1 año en piezas. Cualquier incidencia la canalizamos nosotros con el fabricante para evitar que tú tengas que pelearte. La mano de obra y el desplazamiento del técnico durante la garantía los asume el cliente (es estándar en el sector del frío comercial).

Gama Frío · Refrigeración profesional para hostelería

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