Horno de Panadería Mychef BAKE MASTER a Gas 600×400

Mychef BAKE MASTER a gas: potencia de obrador sin tocar la acometida

Hay locales donde la trifásica no da más de sí, y hay cuentas donde el gas gana al kWh eléctrico todos los meses. El Mychef BAKE MASTER a gas resuelve ambos casos: quemador de 13 a 40 kW según capacidad, consumo eléctrico auxiliar de solo 805 W a 230 V monofásico (1.610 W en el MAX) y el mismo horneado profesional de la gama: convección, mixto y vapor de 30 °C a 260 °C con la doble inyección de vapor patentada MultiSteam.

El manejo es la seña de la casa MASTER: panel de botones con 40 programas de hasta 3 fases, 7 accesos directos, y Wi-Fi para gestionar recetas desde el móvil o por el asistente de voz de Google. Cualquiera de tu equipo lo domina en una mañana.

De serie en todas las capacidades

• SmartWind de 6 velocidades: las versiones a gas montan la turbina más fina de la gama, para hornadas idénticas de la primera a la última bandeja.
• Sistema automático de limpieza: ciclo nocturno y cámara impecable sin mano de obra.
• DryOut Plus: extracción activa de humedad; cortezas crujientes en menos tiempo.
• Sonda interna monopunto, CoolDown y Preheat automáticos.
• Admite gas natural y propano/butano (G20, G30, G31), entrada hembra G1/2″.

Elige tu capacidad

El BAKE MAX MASTER de 16 bandejas incluye carro portabandejas en acero inoxidable AISI 316L: el turno entero entra y sale del horno de una vez.

Hecho para aguantar

• Cámara de alta inercia térmica en acero inoxidable 18/10 (AISI 316L en el MAX), cantos redondeados y desagüe integrado.
• Cristales de baja emisión, iluminación LED, recogeaguas frontal con vaciado automático.
• Guías cada 85 mm y apertura de puerta a mano derecha de serie (izquierda bajo pedido).

Garantía del fabricante: 1 año en piezas. La conexión de gas requiere instalador autorizado. Escríbenos por WhatsApp al 654 947 247 con tu tipo de gas y tu producción diaria y te confirmamos capacidad y requisitos de instalación antes de comprar.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta electricidad consume el BAKE MASTER a gas?

Solo 805 W a 230 V monofásico en los modelos de 6 y 10 bandejas (electrónica, turbina e iluminación) y 1.610 W en el BAKE MAX MASTER de 16. El calor lo pone el quemador de gas de 13, 20 o 40 kW. Es la solución clásica cuando la potencia contratada no permite un horno trifásico de 19-35 kW.

¿Sirve igual para pan que para pastelería?

Sí. Trabaja de 30 a 260 °C en convección y mixto y de 30 a 130 °C en vapor, con bandeja 600×400 estándar de obrador. El vapor MultiSteam da la greña del pan y el modo convección con DryOut Plus seca el hojaldre como debe. Guardas hasta 40 programas para alternar sin pensar.

¿Qué requisitos de instalación tiene la versión a gas?

Entrada de gas hembra G1/2″ para G20 (natural) o G30/G31 (propano/butano), una toma eléctrica normal de 230 V y desagüe para el recogeaguas integrado. La conexión y puesta en marcha del gas debe realizarla un instalador autorizado con certificado; es condición de la garantía del fabricante.

¿Qué diferencia al BAKE MAX MASTER de 16 bandejas?

Es la versión de alta producción: 240 baguettes o 300 croissants a la hora, cuerpo vertical de 1.923 mm, turbina de 6 velocidades y carro portabandejas de acero AISI 316L incluido para cargar todas las bandejas de una vez. Pensado para obradores centrales y supermercados con horno en sala.