Horno Mixto iCOOK MAX 20 GN 1/1 Eléctrico con Humidificador Mychef CIE1240D

Mychef iCOOK MAX CIE1240D — Alta Capacidad con Humidificador para Producción Intensiva

El horno mixto iCOOK MAX CIE1240D es la respuesta de Mychef para quienes necesitan el máximo en un solo equipo: 20 bandejas GN 1/1, humidificador integrado de alta prestación y la precisión TSC de ±0,2°C sostenida en toda la cámara. Cuando tu producción exige tanto volumen como calidad de vapor, no hay que elegir entre uno y otro.

¿Qué problema te resuelve?

Las grandes cocinas que producen pan artesanal, hojaldre o pastelería junto a carnes y pescados necesitan un horno que domine el vapor desde la primera hornada hasta la última. Sin humidificador, los ciclos de vapor en cámaras grandes pierden homogeneidad. El CIE1240D incorpora humidificador específico para que las 20 posiciones reciban la misma carga de humedad, sin gradientes verticales que arruinen la producción.

Características principales

• 20 bandejas GN 1/1 con humidificador: volumen de producción MAX con vapor intenso integrado
• TSC — Estabilidad ±0,2°C: temperatura uniforme en toda la cámara durante horas de producción continua
• MultiSteam — Doble inyección de vapor: combinado con el humidificador, ofrece el mayor control de humedad de la gama
• MyCare — Limpieza automática inteligente: ciclos de lavado adaptados al nivel de suciedad real, sin intervención
• Pantalla táctil 10 pulgadas: gestión completa de recetas y programas desde un punto de contacto intuitivo
• Mychef Cloud con IA: sincronización de recetas entre equipos y análisis de rendimientos en remoto
• SmartWind: turbina dimensionada para la cámara de 20 bandejas con distribución de aire sin puntos ciegos

¿Para quién es este equipo?

Este modelo está pensado para obradores profesionales, hoteles con producción de panadería propia, catering especializado en pastelería y grandes restaurantes que producen tanto cocina de línea como elaboraciones con masa. Si tu producción diaria supera varios ciclos completos de 20 bandejas y el vapor es crítico en tu proceso, el CIE1240D es la cima de la gama iCOOK. Consulta nuestra gama de hornos y equipos de calor profesional.

Especificaciones técnicas

• Familia: iCOOK MAX
• Capacidad: 20 bandejas GN 1/1
• Alimentación: Eléctrico trifásico
• Equipamiento extra: Humidificador integrado
• Rango de temperatura: 30°C – 280°C
• Tecnologías de cocción: Convección, Vapor, Mixto
• Estabilidad térmica: ±0,2°C (TSC)
• Control: Pantalla táctil 10 pulgadas
• Conectividad: Mychef Cloud con IA, WiFi
• Limpieza: Automática inteligente (MyCare)
• Sonda: Interna multipunto

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia al CIE1240D del CIE1200D sin humidificador?

El CIE1240D añade humidificador integrado al chasis iCOOK MAX de 20 bandejas. Esto permite ciclos de saturación de vapor más intensos y controlados, fundamentales para panadería y pastelería donde la corteza depende de la carga de vapor en los primeros minutos de cocción.

¿Cuánta potencia eléctrica necesita para la instalación?

Al ser trifásico, necesita acometida 400V trifásica con el calibre adecuado a la potencia del equipo. Consulta con tu instalador eléctrico antes de pedir. Disponemos de servicio de asesoramiento técnico previo a la compra.

¿El humidificador requiere conexión a red de agua?

Sí, el sistema de vapor e humidificador necesitan conexión a red de agua con reductor de presión y desagüe. La instalación hidráulica debe realizarla un fontanero profesional.

¿Qué garantía tiene el Mychef iCOOK MAX CIE1240D?

1 año en piezas por defectos de fabricación. No incluye mano de obra ni desplazamiento del técnico.

¿Necesitas comparar el CIE1240D con otros modelos de la gama MAX? Escríbenos y te orientamos.