Parrilla de Carbón con Mueble 3 Cuerpos Adler

Parrilla de Carbón con Mueble 3 Cuerpos Adler GP3GC — El asador profesional más completo de la serie

La parrilla de carbón Adler GP3GC es el equipo de referencia para cocinas que hacen de la brasa su propuesta gastronómica. Tres cuerpos independientes, 1.800 mm de frente de trabajo, mueble con ruedas y una extracción de 5.300 m³/h que gestiona la carga de humo de los tres cuerpos activos al mismo tiempo. 280 kg de estructura italiana construida para aguantar servicios de alta intensidad durante años. Cuando la brasa es el alma de tu restaurante, este es el equipo que no te va a dejar tirado.

¿Qué problema te resuelve?

Un asador de alta producción necesita tres cosas: superficie suficiente para no hacer turnos en la parrilla, zonas diferenciadas para distintos tiempos de cocción, y un equipo que no requiera una bancada ya construida. La GP3GC lo resuelve todo en un bloque. Sus 4 parrillas superiores (frente a las 2 del modelo de 2 cuerpos) te dan una zona de calor indirecto más amplia para gestionar comandas complejas sin que ninguna pieza espere fría. El mueble con ruedas lo convierte en un equipo que puedes reposicionar según la temporada o el formato de servicio.

Características principales

• 3 cuerpos independientes de 500 x 620 mm — máxima superficie de asado de la serie Adler con mueble
• Mueble inferior con ruedas — autoportante, sin necesidad de bancada ni obra
• Temperatura 200-250°C — estabilidad térmica garantizada para servicios maratonianos
• Extracción 5.300 m³/h — la mayor tasa de evacuación de toda la gama, imprescindible para 3 cuerpos activos
• Consumo 27-35 kg de carbón al día — planificación de stock clara para no sufrir interrupciones
• 3 parrillas extraíbles con ranura en «V» — gestión independiente de jugos en cada cuerpo
• 4 parrillas superiores extraíbles — zona de calor indirecto más amplia que en ningún otro modelo de la serie
• Pala para carbón incluida — repostaje seguro en caliente sin riesgo para el cocinero
• Altura total 1.550 mm — ergonomía óptima para trabajo prolongado a pie de parrilla
• Separación de seguridad: 100 mm a no inflamables / 300 mm a inflamables
• Fabricación italiana — el más alto estándar de construcción para uso profesional continuado

¿Para quién es este equipo?

La GP3GC está reservada para asadores especializados, restaurantes de carnes con más de 80 comensales por servicio y establecimientos donde la brasa no es un complemento sino la razón por la que el cliente reserva mesa. Si en tu local el asador trabaja a pleno rendimiento en comidas y cenas y necesitas que ningún cuerpo descanse, esta es la parrilla que te va a acompañar durante años. Consulta también el resto de la serie en parrillas y barbacoas industriales.

Especificaciones técnicas

Dimensiones generales: 1.800 x 825 x 1.550 mm. Zona de asado: 3 x (500 x 620) mm. Peso: 280 kg. Temperatura: 200-250°C. Extracción: 5.300 m³/h. Consumo carbón: 27-35 kg/día. Separación mínima a no inflamables: 100 mm. Separación mínima a inflamables: 300 mm. Precio sin IVA: 13.525 €.

Preguntas frecuentes

¿Por qué la GP3GC tiene 4 parrillas superiores y los otros modelos de 3 cuerpos solo 2?

Porque a mayor superficie de asado activa, mayor necesidad de zona de calor indirecto para gestionar el flujo de comandas. Con 3 cuerpos trabajando al mismo tiempo, las 4 parrillas superiores te permiten tener más piezas en espera calientes sin que se quemen. Es una diferencia práctica que se nota especialmente en servicios de más de 80 comensales.

¿Qué extracción necesito para instalar la GP3GC?

Mínimo 5.300 m³/h. Es el doble de lo que requiere un modelo de 1 o 2 cuerpos. Si tu campana actual no llega a ese caudal, necesitarás sustituirla o instalar una nueva antes de poner en marcha la GP3GC. Este es el punto más crítico de la instalación: una extracción insuficiente convierte cualquier parrilla de carbón en un problema para el local y el personal.

¿Cómo se coordina el repostaje de carbón en 3 cuerpos durante el servicio?

La práctica habitual es repostar de forma escalonada: cuando un cuerpo empieza a perder temperatura, se añade carbón con la pala incluida sin apagar los otros dos. Así se mantiene siempre al menos una zona activa mientras otra se recupera. Requiere experiencia del asador, pero con la parrilla bien dimensionada al volumen de servicio el ritmo es fluido.

¿La GP3GC cumple con la normativa APPCC?

El equipo en sí tiene fabricación italiana con materiales aptos para uso alimentario. El cumplimiento del plan APPCC depende de la instalación completa (ventilación, superficies adyacentes, protocolos de limpieza), no solo del equipo. Recomendamos revisar el protocolo con el técnico de higiene alimentaria de tu empresa antes de la puesta en marcha.