Horno Panadero Mychef iBAKE 11 Bandejas 600×400 mm sin Soporte CSI11L0D

Horno Panadero Mychef iBAKE 11 Bandejas 600×400 — Precisión de ±0,2°C para Pan Perfecto

La panadería artesanal de verdad no admite ±5°C de tolerancia en el horno. El horno panadero Mychef iBAKE CSI11L0D trabaja con una estabilidad térmica TSC de ±0,2°C, lo que significa que cada bandeja recibe exactamente la temperatura programada en todo momento. 11 bandejas de 600×400 mm, vapor de doble inyección y pantalla táctil de 10 pulgadas para gestionar la cocción con la precisión que tu pan merece.

¿Qué problema te resuelve?

En panadería artesanal, una variación de temperatura en el momento equivocado puede arruinar una hornada entera: el pan que no desarrolla bien la corteza, el croissant que no lamina correctamente, la chapata que queda dura por dentro. El sistema TSC del iBAKE elimina esas variaciones manteniendo la temperatura de consigna con una tolerancia de ±0,2°C durante todo el ciclo. El resultado es reproducible hornada tras hornada, independientemente de la carga del horno.

Características principales

• TSC — Estabilidad térmica ±0,2°C: la referencia en precisión para panadería y pastelería profesional
• 11 bandejas 600×400 mm: capacidad para producción diaria de panadería artesanal en formato estándar
• MultiSteam — doble inyección de vapor: humedad perfecta para desarrollo de corteza, laminados y fermentados
• Sonda interna multipunto: control de temperatura en el corazón del producto para cocciones perfectas
• Pantalla táctil 10 pulgadas: interfaz profesional con acceso a programas, fases y recetas
• Mychef Cloud con IA: plataforma de gestión de recetas con inteligencia artificial para optimizar programas
• SmartWind — turbina eficiente: distribución precisa del aire adaptada a la panadería artesanal

¿Para quién es este equipo?

El iBAKE CSI11L0D es el horno para panaderías artesanales que quieren tecnología de precisión real sin los extremos del horno industrial. También es ideal para pastelerías con producción diversificada que necesitan control milimétrico de temperatura para laminados, soufflés y otras elaboraciones de tolerancia estrecha. Si en tu obrador la reproducibilidad de cada hornada es crítica para tu reputación, este horno es tu herramienta. Consulta la gama calor de MRA Hostelería.

Especificaciones técnicas

• Modelo: CSI11L0D
• Familia: iBAKE
• Alimentación: Eléctrico
• Capacidad: 11 bandejas 600×400 mm
• Modos de cocción: Convección, Vapor, Mixto
• Rango de temperatura: 30°C – 280°C
• Estabilidad térmica: TSC ±0,2°C
• Tecnología de vapor: MultiSteam (doble inyección)
• Sonda: Interna multipunto
• Control: Pantalla táctil 10 pulgadas
• Plataforma: Mychef Cloud con IA
• Turbina: SmartWind
• Limpieza: MyCare automática inteligente
• Soporte: No incluido

Preguntas frecuentes

¿En qué se diferencia el iBAKE del COOK MASTER para panadería?

El iBAKE incorpora el sistema TSC de estabilidad térmica ±0,2°C, la sonda interna multipunto y Mychef Cloud con IA, características específicas para panadería y pastelería de precisión. El COOK MASTER es un horno mixto de uso general más orientado a restauración. Para panadería artesanal exigente, el iBAKE ofrece un nivel de control superior.

¿La sonda multipunto es compatible con todo tipo de masas?

La sonda interna multipunto está diseñada para medir la temperatura en el corazón del producto. Es especialmente útil en piezas de pan de cierta masa, brioche o productos rellenos donde la temperatura interior es el criterio de cocción. Para productos muy finos o en lámina, la sonda tiene menos aplicación práctica.

¿Qué garantía tiene el iBAKE CSI11L0D?

1 año en piezas por defectos de fabricación. No incluye mano de obra ni desplazamiento del técnico. Para obradores con producción diaria intensa, consulta nuestras opciones de mantenimiento preventivo.

¿Mychef Cloud requiere suscripción de pago para funcionar?

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