Horno Mixto COOK COMPACT MASTER 10 GN 1/1 Eléctrico Mychef CSM11L0D — sin Soporte

Horno Mixto COOK COMPACT MASTER 10 GN 1/1 — Máxima producción en 52 cm de ancho

Hay cocinas de hotel, catering y colectividades donde el volumen manda pero el espacio no perdona. El horno mixto compacto 10 GN 1/1 Mychef CSM11L0D resuelve justo eso: hasta 20 cubetas GN 1/1 de 20 mm en un cuerpo de 520 mm de ancho, con los tres modos de cocción profesional — convección, vapor y mixto — y un panel MASTER que cualquier cocinero domina el primer día.

¿Qué problema te resuelve?

Cuando el servicio crece, la tentación es un horno de 10 niveles convencional… que no cabe. Renunciar a capacidad significa hornear en tandas, retrasar el pase y saturar al equipo. Este COOK COMPACT MASTER te da la producción de un horno grande ocupando media anchura: liberas hueco para la partida fría, el abatidor o simplemente para trabajar sin golpes.

Características principales

• 10 niveles GN 1/1 — 20 cubetas de 20 mm, 10 de 40 mm o 7 de 65 mm gracias a las guías multinivel
• Solo 520 mm de ancho — producción de gran formato en hueco de columna
• Convección, vapor y mixto — asados, regeneración, vapor de verduras y cocciones mixtas en el mismo equipo
• MultiSteam patentado — doble inyección directa de vapor para cocciones jugosas y uniformes
• Panel MASTER — hasta 40 programas con 3 fases y 7 accesos directos
• Limpieza automática — la cámara se lava sola al cerrar el servicio
• SmartWind — 4 velocidades de ventilación para adaptar el flujo de aire a cada género
• Wi-Fi integrado — control remoto y compatibilidad con el asistente de voz de Google

¿Para quién es este equipo?

Para cocinas de hotel con desayunos y banquetes, caterings con producción diaria de 50 a 150 raciones y colectividades que regeneran y cocinan a la vez, siempre con el ancho como limitación. Este modelo se sirve sin soporte, pensado para instalarse sobre mueble o bancada existente; si prefieres la solución completa con base, existe el hermano CSM11L4D con soporte incluido. Descubre el resto de equipos de la gama de calor profesional de MRA Hostelería.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 10 GN 1/1 (20 / 10 / 7 cubetas según profundidad 20 / 40 / 65 mm)
• Potencia: 12,60 kW
• Voltaje: 230/3L/50-60 o 400/3L+N/50-60
• Dimensiones (An × Fo × Al): 520 × 835 × 800 mm
• Peso: 89 kg
• Producción orientativa: 50-150 raciones/día
• Apertura de puerta: derecha
• Modos de cocción: convección, vapor y mixto
• Sonda interna monopunto
• Soporte: no incluido (ver versión CSM11L4D)

Preguntas frecuentes

¿Cuántas cubetas GN 1/1 caben realmente en el CSM11L0D?

Depende de la profundidad: 20 cubetas de 20 mm, 10 de 40 mm o 7 de 65 mm. Las guías multinivel te dejan combinar profundidades en la misma hornada, así que la capacidad real se adapta a lo que cocines cada día.

¿Qué instalación eléctrica necesita este horno de 12,60 kW?

Es un equipo trifásico: admite 230 V/3L o 400 V/3L+N a 50-60 Hz. Antes de comprar, confirma con tu instalador la potencia contratada y la línea disponible; te asesoramos sin compromiso sobre la configuración adecuada para tu local.

¿Para qué volumen de servicio está pensado?

El fabricante lo sitúa en 50-150 raciones diarias. Es el tamaño lógico para hoteles, caterings y colectividades: absorbe picos de banquete sin obligarte a hornear en tandas y sigue siendo eficiente en el día a día.

¿Puedo instalarlo yo mismo?

No es recomendable. Como todo horno mixto, requiere toma de agua, desagüe y conexión trifásica, y una puesta en marcha correcta protege la garantía del fabricante. Trabaja siempre con un instalador profesional.

¿Encaja el CSM11L0D en tu producción? Pide presupuesto sin compromiso y te confirmamos plazos y configuración.