¿te has preguntado alguna vez? ¿fogones de gas butano o propano? Pues para muchos de nuestros nuevos clientes es una pregunta que se hacen, sobretodo cuando van a emprender.
Ya sabemos como en un restaurante o bar, los fogones de gas son una herramienta esencial que nos permite preparar deliciosas comidas con eficiencia y precisión. Dentro de las posibilidades que tenemos disponibles, dos tipos de gas, butano y propano, compiten por dominar nuestros fogones.
Comprender las diferencias entre estos dos combustibles te ayudará a elegir el más adecuado para tus necesidades culinarias.
Desde MRA Hosteleria te cuento cual de los 2 tipos de gas elegir viendo las diferencias clave entre ambos pero antes…
¿Qué es el Gas Butano?
El gas butano es un tipo de gas licuado del petróleo (GLP) que se utiliza comúnmente en hogares y negocios para cocinar. Este gas se caracteriza por su alta inflamabilidad y su capacidad para ser almacenado en recipientes a presión, como los cilindros de gas butano.
Químicamente, este butano está compuesto principalmente por moléculas de butano puro, que consisten en una cadena de cuatro átomos de carbono. Debido a su estructura molecular, el butano tiene un punto de ebullición relativamente bajo, lo que lo hace ideal para su uso en climas más cálidos. Sin embargo, también tiende a vaporizarse más lentamente que el propano en temperaturas más frías.
¿Qué es el Gas Propano?
El gas propano es otro tipo de gas licuado del petróleo que se utiliza ampliamente en la industria y en los hogares para cocinar y calentar. Al igual que el butano, el propano es altamente inflamable y se almacena en cilindros a presión para su distribución y uso.
La composición química del propano consiste principalmente en moléculas de propano puro, que tienen una cadena de tres átomos de carbono. A diferencia del butano, el propano tiene un punto de ebullición más alto, lo que lo hace más adecuado para su uso en climas más fríos. Además, el propano tiende a vaporizarse más rápidamente que el butano a temperaturas más bajas, lo que lo convierte en una opción preferida para aplicaciones en invierno.
¿GAS BUTANO O GAS PROPANO PARA MI COCINA?
Para una cocina industrial o profesional, la elección entre gas butano y gas propano dependerá de varios factores clave, incluyendo la demanda de energía, la eficiencia, la disponibilidad local y los requisitos de seguridad.
Aquí te presento algunas consideraciones para ayudarte a decidir:
- Demanda de Energía: Si en tu cocina no paran las ollas hirviendo y las parrillas chisporroteando, el gas propano es tu héroe energético. Con su mayor poder calorífico, te asegurarás de mantener el ritmo y la temperatura adecuada para todas tus creaciones culinarias.
- Si tu cocina industrial requiere una alta demanda de energía y un rendimiento constante, como es el caso de grandes restaurantes, cocinas de hoteles el gas propano es la mejor opción debido a su mayor poder calorífico. Esto te permitirá mantener una temperatura constante en tus equipos de cocción, lo que es crucial en entornos profesionales donde la consistencia en la preparación de alimentos es fundamental.
- Eficiencia Energética: El gas propano es como el atleta olímpico del mundo del gas. Con su eficiencia energética superior, necesitarás menos cantidad para alcanzar el mismo resultado, ¡lo que significa más ahorros y menos gastos en tu factura de gas! Esto es ideal por ejemplo para fogones dobles, que requieren gran consumo.
- El gas propano tiende a ser más eficiente energéticamente que el gas butano debido a su mayor poder calorífico. Esto significa que necesitarás menos gas propano para lograr la misma temperatura que con el gas butano, lo que se traduce en un menor consumo de combustible y potencialmente en ahorros a largo plazo para tu negocio.
- Disponibilidad y Costo: Hazte amigo del gas que sea más fácil de encontrar y más gentil con tu bolsillo. Antes de decidir, echa un vistazo al mercado local para ver si el butano o el propano tienen una mejor oferta que se adapte a tu presupuesto y a tus necesidades.
- La disponibilidad y el costo del gas varia según la ubicación geográfica y la temporada. Antes de tomar una decisión, es importante investigar la disponibilidad y los precios locales tanto de un tipo de gas como otro. En algunas áreas, uno podría ser más fácilmente disponible o más económico que el otro.
- Manipulación y Seguridad: En una cocina profesional, ¡la seguridad es la estrella del espectáculo! El propano es tu superhéroe aquí, con su capacidad para evaporarse rápidamente, reduciendo el riesgo de fugas y manteniendo tu espacio de trabajo seguro y protegido.
- En una cocina industrial, la seguridad es de suma importancia. Ambos gases son altamente inflamables y deben ser manipulados con precaución. Sin embargo, el propano es preferible en términos de seguridad debido a su capacidad para vaporizarse más rápidamente que el butano, lo que reduce el riesgo de fugas de gas en el entorno de trabajo.
- Regulaciones y Normativas Locales: ¡No te olvides de jugar según las reglas! Asegúrate de conocer y seguir todas las normativas y regulaciones locales relacionadas con el uso de gases en la cocina. ¡Es fundamental para mantener tu cocina en pleno funcionamiento sin problemas!
- Asegúrate de conocer y cumplir con todas las regulaciones y normativas locales relacionadas con el uso de gases combustibles en una cocina profesional. Esto incluye requisitos de almacenamiento, instalación de equipos de seguridad, inspecciones regulares y capacitación del personal en el manejo seguro de los gases.
Ya ves como para tu negocio de hostelería en general intenta usar gas propano, a no ser que este no esté disponible en la ubicación de tu restaurante o porque tengas un consumo tan pequeño y esporádico de los fogones que con el gas butano ya te apañes..
Es por ello que ¡el gas propano es el rockstar de las cocinas industriales! Con su poder calorífico, eficiencia y seguridad, es la opción ideal para mantener tu cocina en marcha sin problemas. ¡Así que adelante, cocina con confianza y deja que el gas propano te ayude a alcanzar nuevas alturas culinarias!
Y recuerda, por cambiar tus equipos de butano a propano no te preocupes. Es una adaptación sencilla que desde MRA Hostelería podemos asesorarte en ese cambio o consultando a tu fontanero de confianza.
En el caso que estés pensando en utilizar electrodomésticos eléctricos, te invito a que mires las diferencias entre los hornos de gas y eléctricos aquí.
