Las tostadas son un desayuno clásico y versátil que se puede disfrutar de muchas maneras: crujientes por fuera y suaves por dentro, con un delicioso aroma a pan recién horneado.
Sin embargo, lograr el punto perfecto es todo un desafío. ¿Cuántas veces te has encontrado con tostadas quemadas o apenas doradas? ¡No te preocupes más!
Desde MRA Hostelería te vamos a revelar algunos consejos y trucos infalibles para hacer tostadas sin que se quemen y te queden siempre deliciosas.
7 PASOS A TENER EN CUENTA PARA CONSEGUIR UNAS TOSTADAS PERFECTAS
Con estos 7 puntos a tener en cuenta, bueno en realidad son 7 puntos + 1 punto extra para que consigas que tus tostadas estén cien por cien perfectas.
1. Controla el nivel de tostado de tu tostadora
Cada tostadora tiene diferentes ajustes de nivel de tostado que van desde poco hecho hasta muy hecho. Estos ajustes controlan el tiempo que el pan permanece en la tostadora y, por lo tanto, la cantidad de dorado que obtiene.
Comienza con un ajuste de tostado bajo y observa cómo se tuestan tus primeras rebanadas. Si el resultado es demasiado claro para tu gusto, aumenta gradualmente el nivel de tostado hasta que obtengas el dorado deseado.
Recuerda que algunas tostadoras tienen números de ajuste de tostado, mientras que otras tienen una perilla giratoria que va desde claro hasta oscuro. Experimenta con tu tostadora para entender cómo se relacionan estos ajustes con el tiempo de tostado.
Es decir, el primer paso es ensayo error. Primero has de conocer tu tostadora para que una vez la conozcas sólo tengas que replicar el experimento inicial.
2. Vigila el tiempo de tostado
El tiempo de tostado varia dependiendo de varios factores, incluyendo el tipo de pan, su grosor y la potencia de la tostadora. Es importante vigilar de cerca el proceso de tostado y estar atento al sonido de la tostadora o al color del pan.
Incluso un ligero cambio en el tiempo de tostado afectará el resultado final. Siempre es mejor empezar con un tiempo de tostado más corto y ajustarlo según sea necesario para evitar que las tostadas se quemen.
Muchas veces los tiempos entre una tostada perfecta y una quemada va de segundos, por no decir de tan sólo 1 segundo.
3. Utiliza pan fresco y de calidad
La calidad del pan que uses para tus tostadas puede marcar la diferencia entre unas tostadas perfectamente doradas y unas quemadas. Opta por pan fresco y de buena calidad, preferiblemente de una panadería local.
El pan fresco tendrá una textura más uniforme y absorberá el calor de manera más uniforme, lo que resultará en tostadas más consistentes y deliciosas. Evita el pan que esté demasiado blando o que ya esté empezando a ponerse duro, ya que esto puede afectar el resultado final de tus tostadas.
Ya lo dicen los grandes chefs como Ferran Adriá, la clave del éxito está en un producto de calidad.
4. Ajusta el grosor del pan
El grosor del pan también afecta el tiempo de tostado y el resultado final de tus tostadas. Si usas rebanadas de pan más gruesas, es posible que necesites aumentar ligeramente el tiempo de tostado para asegurarte de que estén completamente cocidas por dentro sin quemarse por fuera.
Del mismo modo, si usas pan más fino, es muy probable que necesites reducir el tiempo de tostado para evitar que se quemen. Experimenta con diferentes grosores de pan para encontrar el equilibrio perfecto entre crujiente por fuera y suave por dentro.
5. Voltea las tostadas a mitad del proceso
Voltear las tostadas a mitad del proceso de tostado es una técnica simple pero efectiva para asegurar que se doren de manera uniforme en ambos lados. Esto es especialmente útil si notas que tu tostadora no distribuye el calor de manera uniforme o si estás usando panes más gruesos. Al voltear las tostadas, permites que el calor penetre de manera uniforme en ambas caras, evitando que un lado se queme mientras el otro queda apenas dorado.
Utiliza unas pinzas para voltear las tostadas con cuidado y asegúrate de hacerlo rápidamente para no interrumpir el proceso de tostado. Y si quieres ahorrrarte este paso, entonces usa una tostadora industrial y profesional.
6. Prepara tostadas en el horno
Si no tienes una tostadora o prefieres un método alternativo, haz tus tostadas en el horno. Para ello, precalienta el horno a una temperatura media-alta (aproximadamente 200°C) y coloca las rebanadas de pan en una bandeja para hornear.
Asegúrate de distribuir las rebanadas de manera uniforme para que se tosten de manera uniforme. Coloca la bandeja en el horno y vigila de cerca el proceso de tostado. Es posible que necesites girar las rebanadas de pan a mitad del tiempo para asegurarte de que se doren de manera uniforme en ambos lados. Una vez que estén doradas y crujientes, retira las tostadas del horno y déjalas enfriar ligeramente antes de servirlas.
7. Utiliza un temporizador independiente
Para un control aún más preciso del tiempo de tostado, considera usar un temporizador independiente en lugar del temporizador de la tostadora. Esto te permitirá establecer el tiempo exacto de tostado y te avisará cuando las tostadas estén listas, evitando así que se quemen accidentalmente.
Simplemente establece el temporizador según tu preferencia de dorado y coloca las rebanadas de pan en la tostadora. Una vez que el temporizador suene, retira las tostadas de inmediato para evitar que se quemen.
8. Deja enfriar las tostadas antes de servir
Una vez que las tostadas estén listas, es importante dejarlas enfriar ligeramente antes de servirlas. Esto permite que la humedad se evapore y que las tostadas se vuelvan más crujientes.
Además, ten en cuenta que las tostadas seguirán cocinándose ligeramente después de sacarlas de la tostadora u horno, así que no te preocupes si parecen un poco pálidas al principio. Dejar que las tostadas se enfríen durante unos minutos también evitará que se ablanden demasiado cuando las untes con mantequilla, mermelada u otros ingredientes.
Una vez que estén lo suficientemente frías como para manipularlas, sírvelas y disfrútalas con tus acompañamientos favoritos.
Este truco extra lo aprendí en el sudeste asiático mientras desayunaba su famoso Roti Canai. Ahí antes de servir las rebanadas de pan las dejaban enfriar unos segundos.
Sigue estos consejos y trucos infalibles, podrás hacer tostadas perfectas sin que se quemen, disfrutando de un desayuno delicioso y reconfortante cada vez. ¡Buen provecho!
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