Te aseguro que el tema freidoras, es uno de los secretos mejor guardados de muchos chefs y emprendedores culinarios. Estos ingeniosos dispositivos no solo aceleran el proceso de cocción, sino que también elevan la calidad y el sabor de los platos a niveles insospechados.
Si eres un apasionado de la cocina y estás considerando dar un salto en la profesionalización de tu cocina, esta guía completa sobre las freidoras industriales te proporcionará la información que necesitas para tomar la mejor decisión.
La freidora en la cocina moderna te da mucha funcionalidad, permitiendo que tus platos ganen en calidad, presentación y sobre todo te ahorrran tiempo a dinero.
Es por ello que desde MRA Hostelería te hemos elaborado una guía definitiva para que no tengas todas las cartas sobre la mesa y puedas elegir la opción que mejor se adapta a las necesidades de tu bar, restaurante o servicio de catering.
¿POR QUÉ ELEGIR UNA FREIDORA INDUSTRIAL?
Imagina tener la capacidad de servir deliciosas patatas fritas crujientes, empanadas doradas y otros manjares con una velocidad impresionante y una calidad inigualable.
Las freidoras industriales hacen posible este sueño gastronómico. Estos equipos no solo son ideales para restaurantes de gran envergadura, sino que también son la pieza clave para llevar tu pequeño negocio al siguiente nivel.
Haz que la tecnología juegue a tu favor. El olor persistente a fritura es un desafío común en muchas cocinas comerciales. Sin embargo, con una freidora moderna y efectiva la tecnología de filtrado está integrada y reduce significativamente este problema.
Al elegir tu freidora, busca aquellas con sistemas de filtrado eficientes para mantener un ambiente de trabajo agradable y evitar que los olores afecten la calidad de tus platos
TIPOS DE FREIDORAS INDUSTRIALES
Pero, ¿todavía no sabes que tipo de freidora utilizar? Aquí la elección está entre 2 grandes grupos. Cuando se trata de equipar tu cocina con una freidora industrial, la elección entre gas y electricidad es crucial. Cada opción tiene sus propias ventajas y características distintivas que se adaptan a diferentes necesidades y estilos de cocina.
Desde MRA Hostelería profundizamos en los dos tipos principales y descubrimos junto a ti por qué, a nivel industrial, la freidora a gas es tu mejor aliada.
Freidoras de Gas: La Potencia y Eficiencia en Acción
Las freidoras de gas son la opción preferida en entornos industriales gracias a su potencia y eficiencia. Funcionan mediante quemadores de gas que calientan rápidamente el aceite, permitiendo tiempos de recuperación más cortos entre lotes de fritura.
Esto se traduce en una producción más rápida y eficiente, ideal para satisfacer la demanda en restaurantes y cocinas de gran volumen.
La versatilidad de las freidoras a gas también es destacable. Dispones de modelos con uno o varios tanques, lo que te brinda la flexibilidad de freír diferentes alimentos simultáneamente sin mezclar sabores.
Además, algunas de estas cuentan con zonas frías que evitan la carbonización de residuos y mantienen el aceite más limpio por más tiempo.
Freidoras Eléctricas: Eficiencia para Espacios Más Pequeños
Aunque las freidoras eléctricas no igualan la velocidad y potencia de sus contrapartes a gas, tienen sus propias ventajas, especialmente en entornos más pequeños o en lugares donde el gas no es una opción viable. Son fáciles de instalar y no requieren una conexión de gas, lo que las convierte en una opción más práctica en algunos casos.
Unas freidoras ideales para negocios con un volumen de fritura moderado o para aquellos que buscan una solución más compacta. Su diseño es más simple y, por lo tanto, son más fáciles de mantener y limpiar. Sin embargo, ten en cuenta que su rendimiento puede verse afectado en situaciones de alta demanda.
Y eso sin contar que una freidora eléctrica te va a suponer un desembolso mayor en consumo eléctrico. Ya que el gasto de la luz es muy superior al gasto con gas.
¿FREIDORA GRANDE O PEQUEÑA?
Uno de los aspectos clave al elegir una freidora industrial es la capacidad de producción. ¿Cuántos comensales esperas atender en un día típico? ¿Qué tipo de alimentos planeas freír con mayor frecuencia?
Estas preguntas te ayudarán a determinar el tamaño y la capacidad adecuada para tu negocio. Recuerda que una freidora que cumple con tus necesidades de producción garantizará una operación fluida y eficiente.
Elije según tu volumen de produccion. La capacidad de producción es un factor determinante y elegir el tamaño adecuado es esencial para garantizar un rendimiento óptimo.
Las freidoras de 8 litros son perfectas para pequeños negocios o cocinas con una demanda moderada. Son ideales si estás comenzando y quieres familiarizarte con el uso de una freidora industrial sin comprometer un espacio excesivo.
En cambio una freidora de 15 + 15 litros es ideal para cocinas de mayor envergadura y restaurantes con una alta demanda. La posibilidad de tener dos tanques te permite freír diferentes alimentos al mismo tiempo, aumentando la eficiencia y diversificando tu oferta culinaria.
OTROS ASPECTOS A TENER EN CUENTA AL COMPRAR UNA FREIDORA
La fritura perfecta es un arte, y el control preciso de la temperatura es la paleta del artista. Estas freidoras profesionales cuentan con sistemas avanzados que permiten ajustar con precisión la temperatura del aceite.
Este detalle marca la diferencia entre un menú mediocre y una creación culinaria excepcional. Asegúrate de elegir una freidora que te ofrezca un control preciso de la temperatura para obtener resultados consistentes.
Antes de tomar tu decisión final, asegúrate de conocer los requisitos de mantenimiento y limpieza de la freidora que estás considerando. Opta por aquellas con características que faciliten estas tareas, como sistemas de drenaje eficientes y materiales resistentes al desgaste.
Y sin olvidarnos de la seguridad. Es una prioridad en cualquier entorno de cocina. Asegúrate de que elijas una que cuente con características de seguridad clave, como sistemas de apagado automático, protecciones contra sobrecalentamiento y dispositivos de bloqueo para evitar accidentes. No escatimes en la seguridad de tus empleados y clientes.
En resumen, una freidora industrial bien seleccionada es la piedra angular de tu éxito culinario. Desde la elección del tipo adecuado hasta otros aspectos como la capacidad de esta.
Ahora que tienes una guía completa, estás listo para dar el paso hacia la excelencia gastronómica. Transforma tu cocina en un templo del sabor. ¡Que comience la revolución culinaria en tu cocina!
Recuerda, desde MRA Hostelería, con más de 30 años de experiencia estamos aquí para ofrecerte las mejores soluciones culinarias para tu negocio.
