Horno panadería
HORNOS DE PANADERIA
Los hornos de panadería son esenciales para cualquier negocio dedicado a la preparación de panes y productos horneados frescos. Esta categoría reúne una selección diversa de hornos diseñados específicamente para cumplir con las demandas tanto de panaderías profesionales como pastelerías, supermercados y cafeterías que quieran ofrecer este servicio.
¿QUE ES UN HORNO INDUSTRIAL DE PANADERIA?
Un horno industrial de panadería es un horno de convección especialmente diseñado para hornear barras de pan.
Es decir, tanto con sus bandejas específicas para barras de pan como con sus controles, está especialmente pensado para este menester.
Con una distribución uniforme del calor, un control preciso de la temperatura y características especializadas que optimizan la fermentación y cocción de la masa, resultando en productos horneados de calidad suprema.
Explora nuestra selección de hornos de pan. Con hornos de distintos tamaños, capacidades y tecnologías. Ya seas un panadero profesional que busca expandir su producción o un establecimiento hostelero que necesites hornear tus barras de pan, nuestra variedad de hornos de panadería te brinda las herramientas necesarias para lograr resultados deliciosos y consistentes.
Equipados con innovaciones modernas y construidos para durar, estos hornos hacen que el proceso de horneado sea fácil, eficiente y satisfactorio.
Encuentra el horno de panadería perfecto para elevar tus creaciones horneadas a un nivel superior de excelencia entre toda la gama de productos que te presentamos.
¿Por qué un horno de panadería y no uno de convección?
Un horno de panadería y un horno de convección son dos tipos diferentes de equipos, cada uno con sus propias características y ventajas. La elección entre uno u otro depende de las necesidades y objetivos específicos de la panadería o negocio en cuestión. Aquí te explico las diferencias y las razones por las que podrías optar por uno sobre el otro:
Horno de Panadería:
Calidad Tradicional: Los hornos de panadería, especialmente los que utilizan piedra refractaria, replican las condiciones de cocción en horno de leña tradicional. Esto puede ser ideal para obtener una corteza crujiente y un interior suave en panes artesanales.
Control de Humedad: Algunos hornos de panadería ofrecen control de la humedad durante la cocción, lo que es esencial para la formación adecuada de la corteza y la textura de los productos horneados.
Proceso de Fermentación: Los hornos de panadería suelen tener configuraciones que permiten controlar la temperatura y el tiempo de fermentación, lo que es crucial para desarrollar el sabor y la textura adecuados en los productos.
En cambio los hornos de convección son más versátiles y pueden utilizarse para una variedad de productos, desde panes hasta pasteles, pastas o carnes. Son una excelente opción si necesitas horneados diversos.
En resumen, la elección entre un horno de panadería y un horno de convección depende de tus necesidades y del tipo de alimentos que tienes pensado hornear. Si tu enfoque principal es la producción de panes con texturas y sabores específicos, un horno de panadería es la solución más adecuada.
Por otro lado, si buscas eficiencia y versatilidad en la cocción, un horno de convección podría ser la mejor opción. En última instancia, es importante considerar tus necesidades y preferencias.
Si no tienes claro que decisión tomar, no dudes en llamarnos o ponerte en contacto con nosotros. Te atenderemos y asesoraremos para que el horno que finalmente elijas se adapte a tus necesidades.
¿Me sirve el horno de panadería para pan congelado?
Sí, un horno de panadería puede ser utilizado para hornear pan congelado, dependiendo de su diseño y características. Sin embargo, hay algunos aspectos a considerar al usar un horno de panadería para productos congelados:
Descongelación Previa: Antes de hornear, es importante descongelar adecuadamente el pan. Hornear pan directamente desde el congelador puede llevar a resultados desiguales, ya que el exterior puede cocinarse demasiado rápido antes de que el interior se descongele y cocine completamente.
Temperatura y Tiempo: Es posible que necesites ajustar la temperatura y el tiempo de cocción al hornear pan congelado. Lo normal es que necesites una temperatura ligeramente más baja y un tiempo de cocción más largo para permitir una cocción uniforme y completa.
Control de Humedad: con el sistema de deshumidificación mejorarán tus resultados. Ya que la humedad ayuda a evitar que la corteza se cocine demasiado rápido antes de que el interior se descongele.
Pruebas y Ajustes: Al empezar a hornear pan congelado en un horno de panadería, es recomendable realizar pruebas con diferentes ajustes de temperatura y tiempo para determinar la combinación óptima que produce resultados consistentes y de alta calidad.
Condiciones del Horno: Asegúrate de que el horno de panadería pueda manejar la descongelación y cocción de productos congelados de manera segura y efectiva. Algunos hornos pueden tener limitaciones en cuanto a la cantidad y el tamaño de los productos congelados que pueden manejar.
Recuerda que la clave para hornear pan congelado con éxito es lograr una cocción uniforme y completa mientras se evita que la corteza se queme antes de que el interior se descongele.
¿HORNO DE PANADERIA AUTOLIMPIABLE?
Los hornos de panadería autolimpiable cuentan con una función de autolimpiado. Estos hornos disponen de características que facilitan la limpieza del horno, reduciendo la acumulación de residuos y grasa.
Estas características van desde revestimientos especiales en el interior del horno que ayudan a repeler la suciedad y facilitan su eliminación hasta ciclos pirolíticos de autolimpieza que emplean calor intenso para descomponer los residuos combinados con sistemas de ventilación que reducen la acumulación de humedad y olores.
Estos hornos son un poco más caros que los que presentan esta función. Personalmente siempre que visito a mis clientes en sus panaderías, cafeterías o supermercados si hay un electrodoméstico que no para nunca, ese es el horno sacando barras y baggetes recién hechas.
¿de verdad crees que con el ajetreo diario vas a tener tiempo para pararte a limpiar el horno? Pon este tipo de horno y una faena que vas a ahorrarte.
Invertir en un horno de panadería industrial no es solo una decisión, es una inversión en la excelencia de tus productos y en el éxito duradero de tu negocio. Imagina hornear lotes consistentes de barras de pans y baguetes. Delicadamente horneadas, todo ello en una fracción del tiempo que solías invertir. Gana en velocidad y precisión.
