¿Cuál es la diferencia entre un lavavajillas de capota y uno de bajo mostrador?

El bajo mostrador carga por la puerta frontal, es más compacto y tiene menor capacidad (hasta 60 cestas/h). El de capota se carga desde arriba, ocupa más espacio en planta pero permite mayor cadencia (hasta 120 cestas/h) y aguanta mejor el uso intensivo continuado. Para un restaurante con servicio diario, la capota es casi siempre la opción correcta.

¿A qué temperatura trabaja un lavavajillas de hostelería?

El ciclo de lavado trabaja entre 55-65 °C. El aclarado final sube a 85-90 °C para garantizar la desinfección y facilitar el secado rápido. Esta temperatura de aclarado es lo que los diferencia de los domésticos y lo que exige la normativa sanitaria para uso profesional en restauración.

¿Cuántos ciclos por hora hace un lavavajillas industrial?

Los de bajo mostrador rinden entre 40-60 cestas/h. Los de capota estándar, entre 80-120 cestas/h. Los de cesta transportadora superan las 200-300 cestas/h en continuo. Cada cesta admite aproximadamente 20 platos o 25 vasos, dependiendo del modelo de canasto.

¿Necesito un descalcificador con mi lavavajillas?

En zonas con agua dura (la mayoría del interior y sur de España) sí es muy recomendable. La cal deteriora la resistencia de calentamiento y deja manchas blancas en vajilla y vasos. Algunos modelos incluyen descalcificador integrado; para otros se instala uno externo en la entrada de agua. A largo plazo, el coste de la sal es mínimo comparado con la reparación de una resistencia calcinada.

¿Qué diferencia hay entre un lavavasos y un lavavajillas?

El lavavasos está optimizado para vasos, copas y tazas: canastos con soporte para carga invertida, ciclos de 60-90 segundos y menor consumo de agua y detergente. No tiene la potencia ni la temperatura sostenida para limpiar vajilla con restos de comida. Si tu barra mueve muchos vasos al día, un lavavasos dedicado es más eficiente y rápido que usar el lavavajillas principal.

¿Los lavavajillas industriales incluyen dosificadores de detergente y abrillantador?

La mayoría incluyen conexión para dosificadores peristálticos externos, que se calibran por número de ciclos. Algunos modelos de gama alta los llevan integrados. Usa siempre detergente y abrillantador específicos para lavavajillas industrial: los domésticos dañan juntas y cierres, generan demasiada espuma y no rinden igual a las temperaturas de trabajo industrial.

Lavavajillas y Lavavasos

ENVÍO GRATIS

SOPORTE WHATSAPP

PAGO ONLINE

100% PAGO SEGURO

Contacto

Síguenos

Políticas

Información