Armario Fermentación Controlada Puerta Acero Infrico FC900BT

Armario de Fermentación Controlada Puerta Acero Infrico FC900BT

El Armario de Fermentación Controlada Infrico FC900BT con puerta de acero es el equipo para panaderías y obradores que quieren control total del proceso sin depender de las condiciones ambientales. Con un rango de trabajo de -5ºC a +40ºC y humidificador integrado, puedes programar ciclos completos de fermentación lenta o retardada y recibir el producto listo para hornear cada mañana.

¿Qué problema te resuelve?

La fermentación sin control es la principal causa de inconsistencias en el pan artesanal: un día de más de calor, una noche demasiado fría, y el producto no sale igual. El FC900BT elimina esa variable. Programas el ciclo antes de irte y por la mañana tienes la masa en su punto exacto, sin haber dormido en el obrador.

Características principales

• Control electrónico de temperatura y humedad con pantalla digital
• Humidificador integrado que evita que las masas se resequen
• Rango de trabajo: -5ºC a +40ºC (frío positivo y calor controlado)
• Ciclo automático programable: fermentación lenta, retardada o acelerada
• Refrigeración ventilada con distribución homogénea del aire
• Puerta de acero inoxidable para máximo aislamiento térmico
• Compatible con bandejas Euronorm 600×800 mm

¿Para quién es este equipo?

Ideal para panaderías artesanales e industriales, pastelerías, obradores, hoteles con servicio de desayuno propio y cualquier negocio que elabore masas fermentadas y necesite organizar el proceso de forma eficiente.

Especificaciones técnicas

Modelo: FC900BT | Tipo puerta: acero inoxidable | Medidas: 796 x 960 x 2130 mm | Rango temperatura: -5ºC / +40ºC | Humidificador: sí, integrado | Control: electrónico digital con programación de ciclos | Formato bandeja: 600×800 mm

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre puerta acero y puerta cristal?

La puerta de acero ofrece mayor aislamiento térmico y es más robusta para uso intensivo. Para obrador de producción donde el aislamiento es prioritario, el modelo acero es la elección más eficiente. Si necesitas ver las masas sin abrir, elige el modelo cristal FC900BTCR.

¿Puedo programar una fermentación retardada nocturna?

Sí. El ciclo automático programable permite definir una fase de frío controlado durante la noche y activar el calentamiento para que la masa llegue al punto óptimo de fermentación a primera hora de la mañana.

¿Admite bandejas estándar de panadería?

Sí, es compatible con bandejas formato Euronorm 600×800 mm, el estándar más habitual en panaderías y obradores profesionales.

¿El humidificador necesita mantenimiento especial?

El humidificador integrado requiere limpieza periódica para evitar depósitos de cal. Consulta el manual de instrucciones para el protocolo recomendado por Infrico.

Consulta nuestra gama de armarios de repostería y fermentación o consúltanos para asesoramiento personalizado.