Vitrinas pasteleras

Vitrinas pasteleras refrigeradas para pastelerías y obradores

Una vitrina pastelera es el escaparate de tu negocio: si el producto no se ve bien, no se vende. En MRA Hostelería trabajamos vitrinas pasteleras refrigeradas de las marcas Infrico y Edenox, dos referencias consolidadas en equipamiento para pastelería profesional. Modelos de sobremesa, de suelo y en isla, con iluminación LED y cristales curvos o rectos según el diseño del local. Frío estático o ventilado, con humidificador en algunos modelos para conservar masas y bizcochos sin resecarlos. Todo el catálogo cumple la normativa europea de temperatura para productos de pastelería. Si tienes dudas sobre qué modelo encaja con tu negocio, te asesoramos sin compromiso.

Tipos de vitrinas pasteleras

• Vitrina de sobremesa refrigerada: para mostrador pequeño o punto de venta secundario. Ocupa poco espacio y expone 2-4 bandejas.
• Vitrina mural de suelo: mayor capacidad, ideal para pastelerías con producción elevada. Puede incluir puerta trasera para el servicio.
• Vitrina isla o circular: exposición 360°, perfecta para el centro del local o para tartas de gran formato.
• Vitrina seca de exposición: sin frío, para bollería seca, tartas de fondant o productos que no requieren refrigeración.
• Vitrina con humidificador: mantiene la humedad ideal para masas rellenas, nata y mousses sensibles a la desecación.

Cómo elegir tu vitrina pastelera

1. ¿Cuánto producto vas a exponer? Calcula el número de bandejas. Un obrador con producción alta necesita al menos 4-6 bandejas de 60x40 cm.
2. ¿Frío o sin frío? Nata, mousse y cremas necesitan refrigeración entre 2 °C y 6 °C. La bollería seca puede ir en vitrina de exposición sin frío.
3. ¿Dónde la colocas? Sobre el mostrador, en el suelo o como isla: cada ubicación tiene su modelo. Mide el espacio antes de elegir.
4. ¿Estático o ventilado? El frío estático conserva mejor la textura de cremas y tartas decoradas. El ventilado enfría más rápido pero puede resecar.

¿No tienes claro qué vitrina necesitas? Escríbenos por WhatsApp +34 654 94 72 47 y te recomendamos el modelo adecuado para tu local, producción y presupuesto.

Por qué comprar en MRA Hostelería

• 40 años en el sector: conocemos la maquinaria de hostelería porque llevamos décadas vendiéndola y asesorando sobre ella.
• Envío en 3-7 días laborables a toda España peninsular.
• Garantía mínima 1 año en todos los equipos, con asistencia técnica post-venta.
• Precio profesional: sin intermediarios, con descuentos por volumen para obradores y cadenas.
• Asesoramiento real: no somos un marketplace. Si tienes una duda técnica, te responde alguien que sabe de equipos.

Preguntas frecuentes sobre vitrinas pasteleras

¿Qué temperatura debe mantener una vitrina pastelera?

Los productos con nata, cremas o rellenos frescos deben conservarse entre 2 °C y 6 °C. Algunas vitrinas permiten regular hasta 10 °C para productos menos sensibles como bollería con relleno poco perecedero.

¿Qué diferencia hay entre una vitrina refrigerada y una vitrina de exposición seca?

La vitrina refrigerada mantiene temperatura controlada para conservar productos frescos. La vitrina seca solo protege el producto del ambiente y la manipulación, sin frío. Son adecuadas para tartas de fondant, galletas decoradas o bollería sin relleno fresco.

¿Puedo exponer tartas con nata en una vitrina de frío estático?

Sí, es la opción más recomendada para tartas decoradas. El frío estático no crea corriente de aire, por lo que no reseca la nata ni desplaza la decoración. El frío ventilado es más agresivo para este tipo de producto.

¿Cuántas bandejas caben en una vitrina pastelera estándar?

Depende del modelo. Las vitrinas de sobremesa suelen admitir 2-3 bandejas de 60x40 cm. Los modelos de suelo pueden albergar entre 4 y 8 bandejas. Consulta siempre las dimensiones interiores y el paso entre guías antes de pedir.

¿Necesita mantenimiento especial una vitrina pastelera?

Limpieza diaria del interior con producto neutro y desinfectante apto para alimentación. El compresor no requiere mantenimiento habitual salvo revisión anual. Si la vitrina tiene filtros de aire, límplalos cada 2-3 semanas para mantener el rendimiento frigorífico.

¿Qué normativa aplica a las vitrinas de exposición de pastelería?

En España aplica el Reglamento (CE) 852/2004 de higiene alimentaria y la normativa de temperaturas de conservación de productos de pastelería del Real Decreto 1334/1999. Las vitrinas de nuestro catálogo cumplen marcado CE y normativa europea de seguridad alimentaria.