Cocinas industriales

Cocinas industriales para hostelería profesional

La cocina industrial es el corazón de cualquier bar o restaurante. Sin el equipo adecuado, el servicio se resiente, los costes se disparan y el equipo de cocina trabaja bajo presión constante. Elegir bien desde el principio marca la diferencia entre una cocina que rinde y una que da problemas a diario.

En MRA Hostelería llevamos más de 40 años equipando cocinas profesionales en Sevilla y toda España. Conocemos las necesidades reales del sector: trabajamos con marcas de referencia como ADLER y EDENOX, con un catálogo de más de 70 modelos para todo tipo de negocios. Desde cocinas a gas compactas para bares y pequeños establecimientos hasta equipos de alta potencia para restaurantes de gran volumen o cocinas centrales de catering. Todos los equipos cumplen normativa CE y están fabricados para uso profesional intensivo, con materiales y acabados de primera calidad.

Tipos de cocinas industriales

• Cocinas a gas: La opción más extendida en hostelería. Respuesta inmediata al cambio de temperatura y menor coste energético en uso diario.
• Cocinas eléctricas: Ideales cuando no hay salida de gas o se busca una instalación más sencilla. Buena precisión de temperatura en cocciones lentas.
• Cocinas de inducción: Mayor eficiencia energética, superficie fría y limpieza más fácil. Perfectas para espacios reducidos o zonas donde se requiere más seguridad.
• Cocinas mixtas: Combinan quemadores a gas y zonas eléctricas o de inducción en un mismo equipo. Máxima versatilidad.
• Cocinas de vivo fuego / wok: Quemadores de alta potencia para salteados, woks y cocciones rápidas a temperatura extrema.
• Cocinas con horno incorporado: Optimizan el espacio al integrar cocina y horno en un solo bloque funcional.

Cómo elegir tu cocina industrial

1. ¿Qué fuente de energía tienes disponible? Gas natural, butano/propano o electricidad condicionan el modelo desde el inicio. No todas las instalaciones admiten gas.
2. ¿Cuántos fuegos necesitas en hora punta? Una carta simple puede funcionar con 4 fuegos; un restaurante con volumen necesita 6 u 8 como mínimo.
3. ¿Cuánto espacio tienes en la línea de cocción? Mide el hueco real antes de elegir: 600, 700 o 900 mm de fondo marcan diferencia en capacidad de trabajo.
4. ¿Cuál es tu tipo de servicio? Cocciones largas (fondos, guisos) favorecen el gas; servicio rápido con carta corta puede ir bien con inducción.

¿No tienes claro qué modelo se adapta a tu cocina? Nuestro equipo te asesora sin compromiso: escríbenos por WhatsApp +34 654 94 72 47 y te recomendamos la opción más adecuada para tu negocio y presupuesto.

Por qué comprar en MRA Hostelería

• 40 años de experiencia equipando bares, restaurantes y cocinas industriales en toda España.
• Asesoramiento real: te ayudamos a elegir, no solo a vender. Conocemos cada producto del catálogo.
• Envío en 3-7 días laborables a toda la península. Entrega en puerta con agencia especializada.
• Garantía de 1 año en todos los equipos. Atención postventa directa con nosotros, sin intermediarios.
• Precio profesional: catálogo seleccionado con la mejor relación calidad-precio del mercado hostelero.

Preguntas frecuentes sobre cocinas industriales

¿Qué diferencia hay entre una cocina industrial y una doméstica?

Las cocinas industriales están construidas en acero inoxidable de mayor grosor, con quemadores de más potencia (hasta 10 kW por fuego) y diseñadas para funcionar varias horas al día sin parar. Una cocina doméstica no aguanta ese ritmo ni ese nivel de temperatura sostenida.

¿Cuántos fuegos necesita un bar o restaurante pequeño?

Para un negocio con carta reducida, una cocina de 4 fuegos suele ser suficiente. Si tienes menú del día o servicio a la carta con más de 20 cubiertos en hora punta, plantéate una de 6 fuegos o dos equipos independientes.

¿Las cocinas a gas son más económicas que las eléctricas en hostelería?

En términos de coste energético diario, generalmente sí: el gas suele ser más barato que la electricidad. Además, la respuesta al calor es más rápida. Las cocinas eléctricas o de inducción compensan con menor mantenimiento y mayor facilidad de instalación.

¿Qué normativa deben cumplir las cocinas industriales?

Deben cumplir normativa CE, el Reglamento UE 2016/426 para aparatos de gas y los requisitos locales de ventilación y extracción de humos. Todos los equipos que vendemos en MRA cumplen estas normativas de serie.

¿Se puede instalar una cocina industrial sin campana extractora?

No. La normativa sanitaria y de prevención de incendios exige extracción de humos y vapores en cocinas profesionales. La campana debe estar dimensionada según el número de fuegos y el tipo de cocción. Consúltanos si necesitas orientación.

¿Cuánto tarda en llegar una cocina industrial pedida en MRA?

El plazo habitual es de 3 a 7 días laborables para equipos en stock. Para modelos bajo pedido o de grandes dimensiones puede ampliarse. Te confirmamos el plazo exacto en el momento del pedido.