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Picadora de carne

En esta sección vas a encontrar una amplia selección de picadoras de carne. Unas picadoras de carne eléctricas, industriales y profesionales para tu negocio de hostelería y restauración.

Con unas boca que se adapta a tus necesidades, ya que va desde los 12 a los 32 y con unas prestaciones envidiables.

Yo sé que eres un apasionado de la carne picada al horno ya sea para los rellenos de tus canelones como para tus pizzas barbacoas, pero antes conoce..

¿QUE ES UNA PICADORA DE CARNE?

Una picadora de carne, también conocida como molino de carne o máquina trituradora de carne, es un dispositivo diseñado para procesar carne cruda en trozos más pequeños o en forma de carne molida.

Estas máquinas son utilizadas comúnmente en hogares, carnicerías, restaurantes y otros entornos culinarios para preparar una variedad de platillos que requieren carne picada. La picadora de carne ofrece la posibilidad de controlar la textura y el grosor de la carne según las preferencias del usuario o los requisitos específicos de la receta.

PARTES DE UNA PICADORA DE CARNE

A continuación, te describo las partes principales de una picadora de carne industrial:

  1. Motor Potente: La picadora de carne industrial está equipada con un motor de alta potencia que impulsa el proceso de molienda. Este motor es esencial para manejar grandes volúmenes de carne y cortes más resistentes de manera eficiente.

  2. Tolva de Alimentación: La tolva es la parte superior de la picadora donde se coloca la carne cruda. En las picadoras industriales, la tolva es lo suficientemente grande como para manejar grandes cantidades de carne a la vez.

  3. Tornillo sin Fin (Gusano): En el interior de la máquina, hay un tornillo sin fin, también conocido como gusano, que gira y empuja la carne hacia la cuchilla de molienda. Este

  4. Tarea principal de cortar y triturar la carne. Existen diferentes tipos de cuchillas según el resultado deseado, como molidos más gruesos o más finos.

  5. Placas de Molienda: Justo después de la cuchilla, se encuentran las placas de molienda que determinan la textura final de la carne molida. Estas placas vienen en diferentes tamaños de perforaciones para lograr la consistencia deseada.

  6. Sistema de Enfriamiento (Opcional): Algunas picadoras industriales cuentan con sistemas de enfriamiento para evitar el sobrecalentamiento durante el uso prolongado. Esto es especialmente útil en entornos donde la máquina está en funcionamiento continuo.

¿COMO FUNCIONA UNA PICADORA DE CARNE?

Una picadora de carne industrial, también conocida como molino de carne industrial, es una máquina diseñada para procesar grandes cantidades de carne de manera eficiente y rápida en entornos comerciales o industriales, como carnicerías, mataderos, procesadores de alimentos y restaurantes de alto volumen.

El funcionamiento de una picadora de carne se basa en unos sencillos paso que te detallo a continuación:

  1. Preparación de la Carne: Antes de iniciar el proceso, la carne se prepara cortándola en trozos manejables y adecuados para la tolva de alimentación. La calidad de la carne y la preparación previa tienen un impacto directo en los resultados finales.

  1. Carga en la Tolva: Los trozos de carne se colocan en la tolva de alimentación de la picadora. La capacidad de la tolva puede variar según el modelo de la picadora, pero en el caso de una picadora industrial, suele ser lo suficientemente grande para manejar grandes volúmenes de carne.

  2. Transporte con el Tornillo sin Fin: Una vez que la carne está en la tolva, comienza el proceso de transporte mediante un tornillo sin fin o también llamado gusano. Este tornillo gira gracias a la potencia del motor, y su función es llevar la carne hacia la zona de molienda. La forma helicoidal del tornillo facilita el transporte eficiente de la carne.

  3. Compresión de la Carne: A medida que el tornillo sin fin transporta la carne, también la comprime. Esta compresión es esencial para garantizar una alimentación uniforme y constante de la carne hacia la cuchilla de molienda. Evita atascos y asegura un proceso eficiente.

  4. Molienda con la Cuchilla y Placas: La carne comprimida llega a la zona de molienda, donde interactúa con la cuchilla y las placas de molienda. La cuchilla, al girar a alta velocidad, corta la carne en partículas más pequeñas. Las placas de molienda determinan el tamaño final de las partículas de carne molida. Estas placas tienen perforaciones de diferentes tamaños para lograr la consistencia deseada.

  5. Texturización y Salida del Producto: Dependiendo de la configuración de las cuchillas y placas, se obtendrá una textura específica en la carne molida. La carne molida resultante es expulsada a través de la abertura de salida de la máquina. La velocidad y la configuración de las cuchillas y placas permiten adaptar la textura según las necesidades específicas.

  6. Repetición del Proceso: El proceso de alimentación, transporte, compresión y molienda se repite continuamente mientras la picadora está en funcionamiento. La capacidad de estas máquinas para procesar grandes volúmenes de carne en ciclos rápidos las hace ideales para entornos de producción de alimentos a gran escala.

  7. Sistemas de Enfriamiento (Opcional): Algunas picadoras industriales avanzadas incorporan sistemas de enfriamiento para evitar el sobrecalentamiento durante el uso prolongado. Este sistema garantiza un rendimiento constante y prolonga la vida útil de la máquina.

  8. Limpieza y Mantenimiento: Después de su uso, la picadora debe desmontarse para la limpieza. Esto implica retirar las cuchillas, placas de molienda y otras partes desmontables para lavarlas a fondo. El mantenimiento regular, como la lubricación de partes móviles, es esencial para garantizar un rendimiento óptimo y prolongar la vida útil de la máquina.

Ya ves como su proceso de funcionamiento es una coreografía precisa de elementos mecánicos, potencia, y configuraciones de cuchillas y placas que permiten la transformación eficiente de grandes cantidades de carne cruda en carne molida de alta calidad. La versatilidad y la capacidad de adaptarse a diferentes tipos de carne y texturas hacen de estas máquinas un pilar esencial en la industria alimentaria.

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