Planchas a gas industriales: ¿Cuál es la ideal para tu negocio de hostelería?
En una cocina profesional necesitas equipos rápidos, eficientes y versátiles. Las planchas a gas industriales se han convertido en un aliado imprescindible en bares, restaurantes y otros negocios de hostelería. ¿Por qué? Porque calientan en un instante, mantienen el calor de forma constante y permiten cocinar de todo de manera ágil. A continuación, te explicamos las opciones principales y sus ventajas para que encuentres la plancha a gas perfecta para tu negocio.
Planchas de sobremesa: compactas y fáciles de ubicar
Las planchas de sobremesa son modelos compactos que se colocan sobre una superficie de trabajo o mesa. Son ideales si dispones de poco espacio en la cocina o si necesitas un equipo portátil . Su tamaño reducido facilita la instalación: básicamente es llegar, colocarla en el mostrador y conectarla al gas. Además, como pesan relativamente poco, moverla o reubicarla no será un problema cuando quieras reorganizar tu cocina o llevarla a un evento.
A pesar de su formato compacto, una plancha de sobremesa ofrece un gran rendimiento . Calienta rápido y alcanza temperaturas altas, por lo que podrás asar carnes jugosas, pescados delicados o verduras salteadas con excelentes resultados. Es la elección perfecta para pequeños restaurantes, bares de tapas, food trucks o negocios de catering que necesitan versatilidad y rapidez sin sacrificar espacio.
Planchas con mueble: robustas para alta demanda
Las planchas con mueble vienen integradas en un armario o soporte propio de acero inoxidable. Con su mueble incorporado, estos equipos resultan más robustos y estables, diseñados para cocinas con mucha demanda de trabajo. Si en tu restaurante se asa a la plancha día y noche, un modelo con mueble soportará el trote diario sin inmutarse.
Una de las ventajas de llevar mueble incorporado es el espacio de almacenamiento adicional . Debajo de la superficie de cocción, suelen incluir un armario o estante donde puedas guardar utensilios, bandejas o incluso la bombona de gas si la usas. Así aprovechas mejor el espacio de tu cocina. Además, al ser un conjunto todo en uno, la plancha queda a una altura cómoda de trabajo y con una base firme, lo que da seguridad al cocinar grandes cantidades de alimentos.
Estas planchas con mueble suelen tener superficies de cocción más amplias y quemadores potentes, por lo que pueden preparar más porciones a la vez. Son ideales para restaurantes grandes, hoteles o cualquier negocio que necesite atender a muchos comensales rápidamente, manteniendo un ritmo constante en la cocina.
Ventajas de las planchas a gas industriales.
Independientemente del modelo que elijas, todas las planchas a gas profesionales comparten beneficios que las hacen muy atractivas para tu negocio:
- Calentamiento rápido y calor constante: Los fogones de gas calientan la plancha a alta temperatura en cuestión de minutos. Además, mantenga el calor de forma uniforme y estable, asegurando que cada filete se dore por igual y que pueda trabajar sin bajos de temperatura.
- Cocción eficiente con ahorro energético: El gas es una fuente de energía muy eficiente para cocinar. Al alcanzar la temperatura deseada rápidamente, no pierdes tiempo ni energía en largas esperas. Esto se traduce en ahorro en las facturas y en una cocina más ecológica.
- Versatilidad para tu menú: Con una plancha a gas puedes asar carnes, sellar pescados, tostar panes o saltear verduras, todo en el mismo equipo. Es un todoterreno de la cocina que te permite diversificar tu menú y prepararlo todo a la plancha, conservando los sabores y la jugosidad de los alimentos.
- Fácil de limpiar y mantener: La mayoría de estos equipos cuentan con superficies de acero inoxidable y bandejas recogegrasas, lo que hace que la limpieza diaria sea rápida y sencilla. Así, tu plancha estará lista para la próxima jornada en cuestión de minutos.
¿Qué opción se adapta mejor a tu negocio?
En resumen, si tu cocina tiene espacio limitado o necesitas movilidad, una plancha de sobremesa te ofrece un gran rendimiento sin ocupar mucho lugar. En cambio, si tienes una cocina amplia y atiendes un alto volumen de comensales, las planchas con mueble te brindan potencia y comodidad para trabajar sin pausa.
Lo importante es evaluar las necesidades de tu negocio: el espacio disponible, la cantidad de platos que preparas a diario y tu ritmo de trabajo. Con esa información, será sencillo elegir la plancha a gas industrial que mejor encaje en tu cocina.
Da el paso y equipa tu negocio con la plancha a gas ideal. Notarás cómo agiliza el servicio, mejora la calidad de tus platos a la plancha y, en última instancia, hace que tus clientes se vayan más satisfechos. ¡Tu cocina y tus comensales te lo agradecerán!
