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HORNOS DE CONVECCIÓN

En esta sección puedes comprar hornos de convección, microondas, hornos mixto y de sobremesa. Con marcas contrastadas como Nerone

¿QUE ES UN HORNO DE CONVECCIÓN?

Un horno de convección es un tipo de horno que utiliza un sistema de ventilación para distribuir el calor de manera uniforme dentro de su cavidad. A diferencia de los hornos convencionales, que calientan el aire estático alrededor de los alimentos o productos, el horno de convección incorpora un ventilador que hace circular el aire caliente constantemente.

Este flujo de aire asegura que el calor llegue a todas las áreas del horno de manera homogénea, lo que proporciona una cocción o horneado más uniforme y eficiente.

El principio de funcionamiento de este tipo de hornos se basa en la convección térmica. Cuando el aire caliente circula en el interior del horno, transfiere el calor a los alimentos o productos de manera más rápida y uniforme, lo que acelera el proceso de cocción y permite una mayor eficiencia energética.

Además con esto se consigue eliminar la humedad que se acumula alrededor de los alimentos, lo que contribuye a obtener resultados más crujientes y dorados en panes y productos horneados.

El tamaño varia desde hornos domésticos de 40 o 45 cm a otros modelos industriales de mayor tamaño.

Además con la ventaja que en muchos de estos hornos se puede desactivar la función convección. Es decir tienes un 2×1. Un horno normal y de convección por el mismo precio.

Estos hornos son ampliamente utilizados en la industria alimentaria, como en panaderías, pastelerías, restaurantes y servicios de catering, ya que permiten una cocción más rápida y uniforme de los productos horneados. T

También se emplean en otras industrias, como la farmacéutica y química, donde se requiere un secado eficiente de materiales y productos. En resumen, unos hornos para conseguir resultados de cocción precisos y consistentes.

¿cómo funciona el horno de convección?

El funcionamiento del horno de convección se basa en el principio de la convección térmica. Esto implica el movimiento del aire caliente para distribuir el calor de manera uniforme en el interior del horno.

A continuación te detallo con más exactitud cómo funciona este tipo de horno:

  1. Sistema de Ventilación: está equipado con un sistema de ventilación compuesto por un ventilador colocado en la parte posterior o lateral del horno. Este ventilador es la clave para que la recirculación de aire en el interior sea constante.

  2. Circulación del Aire Caliente: al ponerse en marcha el ventilador comienza a girar y succiona el aire ambiente dentro del horno. Después el aire es calentado por una fuente de calor, generalmente resistencias eléctricas o quemadores a gas, ubicados en la parte inferior o en la parte superior del horno, según el diseño.

  3. Distribución Uniforme del Calor: gracias al sistema de ventilación el aire es distribuido uniformemente por todo el horno. Esto evita que hayan diferencias de temperatura entre unas zonas del habitáculo y otras.

  4. Cocción Uniforme: Al circular el aire caliente por igual se logra una cocción más uniforme en todas las zonas y rincones del mismo. Esto tanto para un bar como restaurante es una gran ventaja. No tiene que estar el personal de cocina atento a girar los alimentos o cambiar las bandejas de posición durante el proceso de cocción, como a veces se debe hacer en los hornos convencionales.

  5. Eliminación de Humedad: La circulación del aire caliente también contribuye a eliminar la humedad que se acumula alrededor de los alimentos durante el horneado. Esto es especialmente beneficioso para obtener resultados crujientes y dorados en panes, pasteles y otros productos horneados.

  6. Control de Temperatura y Tiempo: Programando tanto el tiempo como la temperatura vas a conseguir resultados increibles. Además de tener la capacidad de reproducir en un futuro esos mismos parámetros para esa u otra receta.

En resumen, pon un horno de convección en tu cocina y gracias a su tecnología avanzada consigue mejores horneados. Recuerda, muchas veces cuando tenemos un establecimiento de hostelería, no se trata de hacer el mejor pan del mundo una vez en la vida, sino tener la capacidad de hacer un muy buen pan pero ser capaz de repetir ese muy buen pan tantas veces como lo hagamos. Y esta capacidad de repetición sólo está al alcance de los estos hornos.

HORNO CONVECCIÓN INDUSTRIAL

¡Bienvenidos a la increíble y emocionante aventura culinaria con el horno de convección industrial! ¿Estás listo para llevar tus creaciones gastronómicas al siguiente nivel? ¡Entonces presta atención, porque este no es un horno cualquiera!

Imagina un mundo donde los alimentos se cocinan de manera uniforme y deliciosa en todos los rincones del horno, donde el tiempo de cocción se reduce a la mitad, y donde la eficiencia energética es la regla número uno. Sí, sí, estás en el lugar correcto, ¡porque aquí es donde tus sueños culinarios se hacen realidad!

¿Crees que cocinar en un horno convencional es emocionante? ¡Es hora de elevar la temperatura y entrar en el emocionante mundo del horno de convección industrial! Este horno es como el Ferrari de las cocinas, ¡velocidad, potencia y precisión reunidos en un solo lugar!

Pero espera, no creas que esto es solo para los profesionales, ¡no señor! Con este horno en tu cocina, te convertirás en un auténtico maestro culinario, capaz de asar, hornear y cocinar como nunca antes lo imaginaste. Y no nos olvidemos del toque divertido, porque con este horno, ¡tus platos serán la envidia de todos tus amigos y familiares!

Imagina la cara de tus clientes, invitados o incluso de tu familia cuando prueben tus creaciones recién salidas del horno de convección industrial. Panes esponjosos, pasteles dorados, asados jugosos y mucho más. ¡La imaginación es el límite!

Así que si estás buscando una experiencia culinaria que te haga sentir como un auténtico chef estrella, el horno de convección industrial es tu mejor aliado. No esperes más y únete a la revolución de la cocina moderna, donde la eficiencia y la diversión se unen para hacer magia en tus platos.

¡Adelante, atrévete a probar el horno de convección industrial y descubre el sabor de la cocina emocionante y divertida! Tu cocina nunca volverá a ser la misma, y tú tampoco. ¿Listo para dar el primer paso hacia la excelencia culinaria? ¡Prende el horno y que empiece la diversión!