Abatidor de Temperatura

Características técnicas de Abatidor de Temperatura

Modelo AT-20
📌 Capacidad carros: 1GN 1/1 – 1GN 2/1 – 1x 600×400 – x1 600×800
📏 Paso entre bandejas: 70mm
🌡️ Sonda al corazón: Sí
⏳ Capacidad de abatimiento en +3ºC: 90′
⚡ Capacidad de abatimiento-rendimiento: 90kg
❄ Capacidad de ultracongelación en -18ºC: 240′
📉 Capacidad de ultracongelación-rendimiento: 65kg
🔌 Consumo: 3900W
📐 Dimensiones: 890x1397x2450mm
⚖️ Peso neto: 450kg

Enfriamiento rápido y seguro. Mantén la calidad de los alimentos, preserva los nutrientes y optimiza los procesos en tu cocina con un abatimiento eficiente.

🔹 Versatilidad para múltiples aplicaciones

Ideal para pizzas, pasta fresca, repostería, gastronomía, heladería, postres y panadería.

🔹 Tecnología avanzada para resultados perfectos

✅ Abatimiento rápido a +3ºC, evitando la proliferación bacteriana y manteniendo la frescura hasta siete días.
✅ Ultracongelación a -18ºC en menos de cuatro horas, conservando textura y calidad sin formación de macrocristales.
✅ Conservación automática, manteniendo la temperatura ideal tras cada ciclo.

🔹 Diseño robusto e higiénico

🔹 Acero inoxidable con protección catódica, fácil de limpiar.
🔹 Aislamiento con espuma de poliuretano sin CFC’s ni HCFC’s.
🔹 Compresores de alto rendimiento y flujo de aire indirecto para un enfriamiento uniforme.
🔹 Refrigerante de bajo GWP y evaporadores tratados para mayor durabilidad.

🔹 Control total con panel inteligente

📌 Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
📌 Modo HARD para enfriamiento rápido y SOFT para ultracongelación.
📌 Registro de datos, alarmas HACCP y conectividad Bluetooth.
📌 Funciones avanzadas: preenfriamiento, sanitización de pescado, endurecimiento del helado y más.

🔹 El aliado imprescindible en cualquier cocina profesional. Asegura calidad, seguridad y eficiencia en cada preparación. 🚀